Sur place
Le pain du four à bois
Ici, comme du temps de mon grand-père et avec sa recette, nous faisons notre pain de farine de blé, cuit au four à bois. Une fois par mois environ, venez voir les gestes, la cuisson et la sortie des tourtes.
Environ une fois par mois · Sortie du pain vers 14 h 15 · Cuisson au four à bois
Un jour de fournée
Du feu à la tourte
Le four se prépare dès le matin. Arrivez à l'heure qui vous plaît : chaque étape se regarde, et la dernière se respire. Les horaires peuvent varier !
Matin
Le four chauffe
Le feu de bois monte la voûte en température pendant plusieurs heures.
Matin
La pâte
Farine de blé et levain, pétris selon la recette de famille.
11 h
Dans les paniers
La pâte est façonnée et déposée dans les paniers en osier pour lever.
13 h
On enfourne
Les tourtes partent dans le four, une à une, au bout de la pelle.
14 h 15
La sortie du pain
Croûte dorée, odeur de feu de bois : le moment que tout le monde attend.
La recette
Celle du grand-père
Le même pain qu'autrefois à la ferme : une grosse tourte qui se garde, cuite dans le four de la maison.
| Farine de blé et un levain | Four à bois chauffé à l'ancienne |
Le pain n'est pas vendu
Il est cuit pour notre table, comme autrefois à la ferme. Vous êtes les bienvenus pour voir la fournée, l'odeur est offerte.
Le levain dans le pétrin en bois
Venir voir
Assister à une fournée
Les dates
Annoncées à l'avance
La prochaine fournée s'affiche ici et dans le mot du moment de la page d'accueil, dès qu'elle est fixée.
Pendant la visite
Compris dans l'entrée
La fournée se regarde avec le billet de visite habituel, sans supplément.
Ne pas la manquer
Être prévenu
Suivez-nous sur Facebook ou écrivez-nous : nous vous dirons la date de la prochaine cuisson.
En images
Les dernières fournées
Photos et vidéos des cuissons, ajoutées au fil des fournées.
